羊乳的食用在国外可追溯到古希腊时代，距今已有几千年的历史，在中国也非常早，明代名医李时珍的医学巨著《本草纲目》就对羊乳有记载：【羊乳：可益五脏、补肾虚、益精气、养心肺、利皮肤、润毛发、明目、使人润泽。】

羊乳的各项营养元素的配比与人乳十分相似，尤其是它们独有的促进细胞生长因子（EGF）可有效提高人体免疫能力、骨骼发育生长和黏膜的修复，羊乳呈弱碱性，含有多种磷酸盐，是优良的缓冲剂，对胃酸分泌过多，肠胃功能弱，易腹泻，易奶过敏的人群十分有效。

营养学临床研究表明：羊乳营养丰富，尤适合缺母乳喂养的婴幼儿，特别是体弱、早产儿，易患病、免疫力差的婴幼儿。此外羊乳也非常适合从怀孕到哺乳期的妇女，其丰富的营养成份对孕妇和胎儿都是非常有益的，可有效提高胎儿及产妇的免疫能力。羊乳脂肪球细小，且蛋白凝块细而软，极易被人体消化吸收，羊乳的脂肪碳链短且不饱和脂肪碳含量高，不易造成脂肪的堆积，有利于控制胎儿体重和产后妇女的体形恢复。

羊乳不仅蛋白质高，还富含钙、磷、钾。钙对人体的作用是保持骨骼的强度和密度，一杯羊乳能够提供人体每日钙需要量的32.6%，磷需要量的27%。羊乳是非常好的钾的来源，而钾对保证正常的血压和心脏功能具有很重要的作用。

羊乳的维生素A、维生素B₁、维生素B₂含量超出牛乳非常多，可以补充人体的维生素需要，而维生素是保证人体肌肤润泽的要素。

营养丰富和易被人体消化吸收的羊乳极适合肠胃弱，心脏功能弱，肾功能弱，血压高和手术后待恢复的人群饮用。羊乳要变成好的商品，关键在于去膻味，现代科技手段已在此取得突破；精明的商家还以羊乳作为主要原料进行各种口味的调配，以满足大众对各种口味、风味的需要。随着社会的进步，人们生活的改善，购买力的提高及对羊乳的认知、认同，羊乳必会成为未来乳品的最佳选择